Pour moi le griot haïtien n'est pas seulement un plat emblématique de la cuisine haïtienne. C'est avant tout un plat très savoureux, rassembleur et abordable. Je me souviens encore de mon enfance, quand je me rendais chez mon marchand de fritay préféré pour me...
Pour cette recette, on prépare un porc effiloché pour le brunch (sans sauce BBQ). On accompagne notre viande avec des crêpes et un sirop au rhum Barbancourt. Ingrédients 4-5 lbs de fesse ou épaule de porc 1 c. à thé de feuille de laurier émiettée 1 c. à thé d'ail en...
L'enduit salé est tout simplement du flanc de porc qu'on laisse mariner dans des herbes avec une forte dose de sel. On utilise ce procédé pour conserver la viande pour une longue période de temps sans la congeler. Le résultat de cette procédure nous donne une viande...
Cette recette de côtes levées est parfaite pour ceux qui veulent cuisiner des plats simples et savoureux. Vous avez une soirée sportive en perspective, ces "ribs" sont tout ce qu'il vous faut pour surprendre vos amis. C'est un peu le genre de recette facile que...
Étant un grand fan de BBQ, il m'était impossible de passer la semaine sans goûter à nos bonnes grillades haïtiennes. Alors que la viande baignait dans les épices, on est sorti faire un tour et on n' en a profité pour se réapprovisionner en boisson... On s'est rendu...