Cette marinade à la jerk est un incontournable de la cuisine caribéenne pour réaliser des recettes relevées et riche en saveurs. Elle se conserve très bien au réfrigérateur et permet de préparer des plats comme le super poulet jerk de la Jamaïque. Bien entendu, il...
Puisque le thème du mois est basé sur les classiques de la cuisine haïtienne, quoi de mieux que de commencer tout simplement par la base. En effet, tous les haïtiens qui se respectent ne peuvent cuisiner sans avoir leur mélange de marinade à l'haïtienne sous la main....
Le citron confit est l'un des ingrédients que j'aime particulièrement ajouter dans ma cuisine d'été. Le début du printemps est toujours une période idéale pour les préparer. Je sais que le délai de conservation est un peu long mais l'attente en vaut vraiment la peine....