Les bananes pesées font sans aucun doute partie des accompagnements préférés des caribéens. On les retrouve dans tous types de restaurants et elles accompagnent parfaitement les plats de fritay comme le griot ou les plats en sauce.
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Griot haïtien
Pour moi le griot haïtien n'est pas seulement un plat emblématique de la cuisine haïtienne. C'est avant tout un plat très savoureux, rassembleur et abordable. Je me souviens encore de mon enfance, quand je me rendais chez mon marchand de fritay préféré pour me...
Baz Fritay – Cuisine de rue antillaise
Kedny Cuisine participe à l'événement Restaurant Day Montréal en vous présentant son restaurant éphémère "BAZ FRITAY – CUISINE DE RUE ANTILLAISE". BAZ FRITAY est un restaurant d'un jour à saveur antillaise inspiré principalement de la cuisine de rue. C'est l'occasion...
Côtes levées style griot haïtien
Quand on aime les côtes levées et le griot haïtien comme moi, on ne peut s'empêcher de les déguster de toutes les façons possible. Dans cette recette, je voulais vous montrer comment apporter les saveurs exquises du griot au côté juteux et amusant des côtes levées!!!...
Pate kòde aux saucisses à hot-dog et germes de haricot
Le pate kòde est un des mets haïtiens que l'on retrouve principalement dans la cuisine de rue. C'est principalement vendu par les marchands de fritay qui vendent aussi du griot, des bananes pesées, etc. Dans cette recette, je combine des saveurs traditionnelles avec...
Le pikliz rose
Quand on aime les grillades et le piquant, le Pikliz est sans doute un condiment incontournable dans la cuisine haïtienne. Dans cette recette, je vous montre comment préparer un Pikliz rosé avec un goût moins aigre que la version traditionnelle. Pour y arriver,...
BBQ time! Prestige, cabri boucané et pate kòde
Étant un grand fan de BBQ, il m'était impossible de passer la semaine sans goûter à nos bonnes grillades haïtiennes. Alors que la viande baignait dans les épices, on est sorti faire un tour et on n' en a profité pour se réapprovisionner en boisson... On s'est rendu...
Dégustation de fritay à Fermate sur la Route de Kenscoff
Enfin de retour dans mon pays d'origine après 10 ans d'absence !!!!!! Ça faisait tellement du bien de me réveiller en Haïti en entendant les coqs chanter, ça m'a rappelé de bons souvenirs... Pour notre première sortie, je ne pouvais pas résister à l'envie de déguster...