Pour cette recette, je voulais revisiter un classique de mon enfance. Je me suis dit; quoi de mieux qu'un bon spagetthi "ak aran sò". Je me souviens quand j'étais petit, j'aimais déguster ce plat surtout en déjeuner accompagné d'un bon pain chaud. Mais le souvenir qui...
cuisine haitienne
Omelette au hareng fumé avec des bananes plantains mûres
Ce plat est sans aucun doute le genre de recette que j'aime cuisiner pour déjeuner un samedi matin sans être dans le rush du travail. J'apprécie particulièrement le côté fumé de l'hareng saur qui se marie bien avec la banane sucrée. Ingrédients pour l'omelette 4...
Maïs moulu crémeux au fromage et épinards
Dans cette recette, je vous propose une approche simple et délicieuse pour cuisiner le maïs moulu avec une petite salade de tomates en accompagnement. C’est drôle à quel point j’aime ce plat, car il fût un temps où je détestais le maïs moulu "mayi moulen". Ingrédients...
Le pikliz rose
Quand on aime les grillades et le piquant, le Pikliz est sans doute un condiment incontournable dans la cuisine haïtienne. Dans cette recette, je vous montre comment préparer un Pikliz rosé avec un goût moins aigre que la version traditionnelle. Pour y arriver,...
Soupe joumou
Je ne prendrai pas le temps de vous raconter l'histoire de l'indépendance d'Haïti, mais je voulais souligner l'importance du 1er janvier 1804 à travers cette fameuse soupe. Ce qu'il faut surtout savoir c'est que durant la période d'esclavage, la soupe au...
Poisson Gros Sel
Le poisson gros sel est l’une des façons typique de déguster les poissons en Haïti. Je vous propose donc une recette simple et savoureuse que vous pouvez accompagner de patates douces cuites au four et d’une salade de cresson. Ingrédients 2 Vivaneaux (Red Snapper) ou...