Le macaroni gratiné ou macaroni au gratin fait partie des classiques de la cuisine haïtienne. Il existe plusieurs variantes et chaque famille possède sa propre version. Sa composition est souvent très simple et nécessite principalement des pâtes, une sauce béchamel et...
Cette recette de « soupe joumou » est inspirée de la version traditionnelle de ma mère. Je propose déjà une autre recette de cette soupe sur le site, mais elle est plutôt inspirée par mon style. Cependant, cette version est plus classique et répond parfaitement aux...
Après avoir lancé la première édition du Défi Kedny Cuisine, le lambi s'affichait déjà en tête de liste avec les commentaires et les votes. Comme promis, je relève le défi en réalisant la première recette du top 3. Cette recette de lambi en sauce est inspirée de ma...
Cette recette de bouillie de bananes plantain est le genre de plat qu'on aime ou qu'on déteste. On le sert généralement pour le déjeuner ou le souper accompagné d'une tranche de pain grillée. Ne vous inquiétez pas pour la couleur, la banane reprendra sa couleur...
Les bananes pesées font sans aucun doute partie des accompagnements préférés des caribéens. On les retrouve dans tous types de restaurants et elles accompagnent parfaitement les plats de fritay comme le griot ou les plats en sauce.
Pour cette recette, je vous propose d'essayer une collation antillaise simple et santé qui fera le plaisir de tous. Le "papita" est une sorte de chips que l'on prépare généralement avec des bananes plantains et qui se vend principalement dans les rues. La recette...
La série se poursuit sur les classiques de la cuisine haïtienne et il ne fait aucun doute que le riz collé détient une des premières places dans cette catégorie. Pour cette recette, je vous propose d'essayer une de mes recettes de riz collé préférées à la perfection...
Cette recette de maïs moulu au hareng saur se retrouve sans aucun doute dans le top 10 des recettes qui ont marquées mon enfance. Bien que je détestais ce plat auparavant, j'ai pourtant appris à l'apprécier au fil du temps quand ma passion pour la cuisine s'est...
Pour moi le griot haïtien n'est pas seulement un plat emblématique de la cuisine haïtienne. C'est avant tout un plat très savoureux, rassembleur et abordable. Je me souviens encore de mon enfance, quand je me rendais chez mon marchand de fritay préféré pour me...
Kedny Cuisine participe à l'événement Restaurant Day Montréal en vous présentant son restaurant éphémère "BAZ FRITAY – CUISINE DE RUE ANTILLAISE". BAZ FRITAY est un restaurant d'un jour à saveur antillaise inspiré principalement de la cuisine de rue. C'est l'occasion...