Ingrédients
- 4 à 5 figues séchées
- 2 tasses de lentilles (500 ml)
- 8 tasses d’eau froide (2 L)
- 1 tasse de lait ou crème fraîche
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Garniture
- Quelques tomates cerises jaunes
- Quelques branches de pousses d’alfalfa
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1/2 citron (jus)
- 1/2 citron (zeste)
- Une pincée de fleur de sel
Préparation
- Trier les lentilles pour enlever les impuretés. Hacher l’oignon grossièrement.
- Ajouter dans une casserole tous les ingrédients sauf le lait et faire cuire 45 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
- Enlever la casserole du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Passer au mélangeur avec le lait ou la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Servez la soupe dans un bol en y ajoutant des tomates cerises de votre choix et des pousses de haricot.
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