Pour poursuivre cette série sur les choix santé, je vous propose d’essayer cette nouvelle recette à saveur asiatique. C’est surprenant à quel point il suffit de découper quelques ingrédients frais pour concocter cette superbe soupe de poisson et épater vos convives. Ne vous limitez pas seulement aux ingrédients dans la liste, car vous pouvez utiliser d’autres légumes comme les champignons, les épinards, le céleri, le brocoli, les tomates etc.

Préparation : 10 mins | Cuisson : 15 mins | Portions : 2 à 4

Ingrédients

• 2 filets de poisson à chaire blanche découpés en morceaux
• 3 L d’eau
• Nouilles de riz à volonté (environ 2 tasses)
• 2 c. à soupe de sauce de poisson (Nuoc mâm)
• 2 c à soupe de miel ou sirop d’érable
• 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 à 2 épis de maïs découpés en rondelles
• 1 poivron rouge découpé en fines tranches
• 1 à 2 carottes râpées
• 5 gousses d’ail émincées
• Noix ou arachides concassées au goût
• 1 échalote française émincée
• 3 à 4 tasses de choux frisés (kale) hachés grossièrement
• 2 oignons verts ciselés (conserver la partie verte comme garniture)
• 1 à 2 c. à soupe de gingembre frais émincé (avec la peau)
• 2 à 3 branches de thym frais
• Petite quantité d’huile (environ 1 c. à thé)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire mariner le poisson dans le jus de citron avec la moitié de la sauce de poisson puis assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
2. Dans une casserole assez profonde, faire revenir le gingembre, l’échalote, le blanc de l’oignon vert et l’ail dans une petite quantité d’huile sur un feu moyennement élevé. Faire dorer pendant 2 à 3 minutes puis incorporer graduellement l’eau.
3. Ajouter le thym, le reste de sauce de poisson et le sirop d’érable puis porter à ébullition.
4. Ajouter le maïs, le kale et le poisson avec son jus puis laisser cuire de 8 à 10 minutes. Incorporer les nouilles de riz environ 3 minutes avant la fin puis rectifier l’assaisonnement.