Ce sandwich au poulet grillé inspirée de la Jamaïque est un vrai régal pour les papilles. Cette recette est simple, rapide à réaliser et le résultat obtenu est très savoureux.

Ingrédients pour le sandwich

• 4 à 6 poitrines de poulet
• 4 à 6 pains sous-marin
• 1 avocat

Ingrédients pour la marinade sèche

• 1 c. à soupe de piment de la Jamaïque (allspice)
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1/2 c. à thé d’ail en poudre
• 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
• 1/2 c. à thé de muscade fraîchement râpée
• 1/4 c. à thé de chili broyé
• 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu ou pilé
• 1 c. thé de gros sel ou 1/2 c. à thé de sel fin

* Mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche et goûter le mélange pour ajuster le niveau de sel au besoin.

Ingrédients pour la salade de choux

• 1/2 tête de choux râpé
• 1/4 de tasse de choux rouge râpé (pour la couleur)
• 1 oignon vert ciselé
• 1 branche de céleri haché
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Nettoyer le poulet puis frotter la viande avec la marinade en ajoutant un peu d’huile au besoin. Laisser mariner la viande au moins une heure au réfrigérateur.
2. Mélanger tous les ingrédients pour la salade de choux sans les choux pour obtenir une sauce homogène et onctueuse. Ajouter le choux, mélanger le tout puis réserver.
3. Préchauffer une poêle ou le BBQ à intensité élevée puis nettoyer la grille. Huiler la grille à l’aide d’un chiffon ou d’un papier essuie-tout.
4. Cuire les poitrines entre 6 à 8 minutes chaque côté dépendamment de l’épaisseur.
5. Garnissez généreusement le pain avec le poulet, la salade de choux et l’avocat.