Cette recette super simple est inspirée de la traditionnelle salade de carottes et raisins secs. Je voulais proposer une version amusante et colorée qui reflète bien ma personnalité en cuisine. Cette salade est idéale pour accompagner un sandwich ou vous pouvez tout simplement la déguster en entrée. 

J’en connais une qui va s’empresser de préparer cette recette pour sa petite famille… coucou Pat +5 !!! 😉

Ingrédients

• Environ 10 carottes  colorées de taille moyenne
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/3 de tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Jus d’un demi citron
• 4 radis tranchés finement en rondelles
• 1 bouquet de persil haché grossièrement
• 1 branche de céleri découpé en fines tranches
• 1 oignon vert (échalote) tranché en rondelles
• 1/4 de tasse de noix mélangées concassées (optionnel) *

Préparation

1. Mélanger la mayonnaise, la moutarde, la cassonade, le jus de citron et les raisins dans un bol puis réserver.
2. À l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur, trancher les carottes dans le sens de la longueur puis réserver. Préparer tous les autres ingrédients tel que mentionné plus haut.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec la sauce puis laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.

* Les noix ne sont pas obligatoires mais elles ajoutent une touche de saveur et de croquant supplémentaire. Je les garde toujours pour la fin au cas où j’ai des invités qui sont allergiques.