Ingrédients pour la polenta
- 1 tasse de semoule de maïs (fine)
- 150 g de hareng fumé
- 2 tasses de lait
- 2 tasses d’eau
- 1/4 de tasse de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
Ingrédients pour le sauté
- 1 aubergine de +/- 6 pouces
- 2 tasses d’épinards
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 60 ml de miel ou sirop d’érable
Préparation de la polenta
- Dans une casserole, faire sauter le hareng fumé, l’oignon et l’ail dans le beurre sans trop faire cuire.
- Ajouter l’eau et le lait et porter à ébullition.
- Verser lentement la semoule de maïs dans la casserole en remuant constamment pour éviter la formation de grumeau. Cuire à feu doux en continuant à remuer pendant environ 10 minutes.
Préparation du sauté
- Découper l’aubergine en lanières.
- Dans une poêle à frire, faire sauter les morceaux d’aubergine pendant +/- 5 minutes.
- Ajouter le vinaigre balsamique et le miel, puis laisser réduire quelques minutes.
0 commentaires