Pour cette recette, je vous propose d’essayer une collation antillaise simple et santé qui fera le plaisir de tous. Le « papita » est une sorte de chips que l’on prépare généralement avec des bananes plantains et qui se vend principalement dans les rues. La recette originale de « papita » est plus grasse, puisque les bananes sont frites dans l’huile. Donc, pour le bien-être de nos artères je vous propose cette version cuite au four.
Préparation : 15 mins | cuisson : 45 mins | Portions : 2 – 3 personnes
Ingrédients
- 2 bananes plantain (légèrement mûre si possible)
- 1 L d’eau salée
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc ou orange sûre
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de paprika fumé au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Trancher finement les bananes épluchées sur la longueur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Laisser tremper les morceaux pendant 5 à 10 minutes dans l’eau salée avec le vinaigre.
- Disposer les tranches de bananes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin puis assaisonner au goût avec le sel, le poivre et le paprika fumé. Cuire au four environ 45 minutes puis servir.
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