Si comme moi vous aimez les gros pancakes bien épais, cette recette est pour vous. Pour réaliser ce déjeuner, je me suis inspiré des saveurs du classique gâteau Haïtien. Faites-vous plaisir ainsi qu’à vos proches avec ce savoureux délice lors d’un brunch.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 1/4 de tasse de babeurre
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de sucre granulé
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• le zeste d’une lime
• une pincée de sel

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
2. Ajouter l’œuf, le zeste de lime et le babeurre en mélangeant le tout avec un fouet. Ajouter l’extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Mesurer l’équivalent de 1/4 de tasse du mélange pour chaque crêpe puis verser dans une poêle à frire beurrée sur un feu moyen pour environ 3 minutes chaque côté.