Quand on parle de recettes simples et savoureuses, je pense que celle-ci se taille facilement une place dans cette catégorie. De plus, ce plat s’accompagne très bien de pommes de terres rôties, de riz blanc ou d’une bonne polenta crémeuse.
Ingrédients :
- 4 jarrets d’agneau
- 1 canette (375 ml) de bière blonde (pêut être désalcoolisée)
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 4 branches de céleri
- 4 à 5 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de poulet
- 3 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe de farine ou fécule de maïs
- 1/2 tasse d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F
- Dans un poêle allant au four, faites dorer les jarrets dans l’huile puis réserver.
- Ajouter le céleri et le cube de bouillon, faire cuire 2 à 3 minutes puis ajouter la farine. Mélanger la farine avec le céleri pendant quelques secondes puis ajouter le reste des ingrédients (eau, bière,moutarde de Dijon, feuilles de laurier).
- Goûter au bouillon avant d’ajouter les jarrets afin d’ajuster l’assaisonnement. Déposer les jarrets dans le bouillon puis recouvrez de papier aluminium.
- Enfourner pour une durée de 2hrs et 30 mins à 3hrs.
- Enlever le papier aluminium et faire réduire la sauce au besoin (20 minutes au four ou quelques minutes sur le feu).
0 commentaires