Cette recette de ragoût de queue de bœuf est un autre plat inspiré du soleil des caraïbes. Elle est assez facile à réaliser et les ingrédients sont accessibles peu importe la région où vous vivez. C'est en fait une demande spéciale d'un ami qui aime beaucoup les...
Viande & Volaille
Cuisses de poulet jerk
Cette merveilleuse recette de poulet jerk inspirée de la Jamaïque, est sans aucun doute une de mes façons préférées pour cuisiner le poulet. C'est le type de recette qui demande peu d'effort, mais qui donne un résultat impressionnant et qui plaira à toute la famille....
Poulet popcorn aux épices
L'été est la période idéale pour explorer des festivals culinaires proposant différents mets des quatres coins du globe. L'inspiration de cette recette vient particulièrement de certains plats que nous avons eu la chance de déguster cet été dans les camions de rue...
Griot haïtien
Pour moi le griot haïtien n'est pas seulement un plat emblématique de la cuisine haïtienne. C'est avant tout un plat très savoureux, rassembleur et abordable. Je me souviens encore de mon enfance, quand je me rendais chez mon marchand de fritay préféré pour me...
Ailes de poulet caramélisées aux épices en brochettes
L'automne est arrivée et la saison des grillades sur le BBQ tire tranquillement à sa fin. Cette recette fait une bonne transition entre la saison estivale et les températures un peu plus froides. Ces ailes de poulet en brochettes, feront l'unanimité lors de vos...
Sandwich au poulet grillé et salade de choux inspirée de la Jamaïque
Ce sandwich au poulet grillé inspirée de la Jamaïque est un vrai régal pour les papilles. Cette recette est simple, rapide à réaliser et le résultat obtenu est très savoureux. Ingrédients pour le sandwich 4 à 6 poitrines de poulet 4 à 6 pains sous-marin 1 avocat...
Poulet grillé aux saveurs des îles
Pour cette recette, je vous propose d'essayer un poulet grillé à saveurs antillaise. Ingrédients 1 poulet entier 1 c. à soupe de piment de la Jamaïque ou allspice 1 c. à thé d'ail en poudre 1 c. à thé d'oignon en poudre 1 c. à thé de cumin 1/2 c. à thé de cannelle en...
Côtes levées style griot haïtien
Quand on aime les côtes levées et le griot haïtien comme moi, on ne peut s'empêcher de les déguster de toutes les façons possible. Dans cette recette, je voulais vous montrer comment apporter les saveurs exquises du griot au côté juteux et amusant des côtes levées!!!...
Poitrine de poulet rôtie et salade de couscous ensoleillée
L'idée de cette recette m'est venue pendant une fin de semaine de repos au chalet. Au départ, je voulais préparer un porc effiloché avec à peu près les mêmes ingrédients, mais dans le groupe certaines personnes ne mangeaient pas le porc. Donc, j'ai plus ou moins...
Porc effiloché pour déjeuner
Pour cette recette, on prépare un porc effiloché pour le brunch (sans sauce BBQ). On accompagne notre viande avec des crêpes et un sirop au rhum Barbancourt. Ingrédients 4-5 lbs de fesse ou épaule de porc 1 c. à thé de feuille de laurier émiettée 1 c. à thé d'ail en...