Ailes de poulet caramélisées aux épices en brochettes

Ailes de poulet caramélisées aux épices en brochettes

L’automne est arrivée et la saison des grillades sur le BBQ tire tranquillement à sa fin. Cette recette fait une bonne transition entre la saison estivale et les températures un peu plus froides. Ces ailes de poulet en brochettes,  feront l’unanimité lors de vos soirées sportives.

Préparation : 10 minutes | Marinage : 1 heure | Cuisson : 45 minutes | Portions : 6 brochettes 

Ingrédients

  • 2 lb d’ailes de poulet entières (12)
  • 1 oignon découpé en quartier (12 parts)
  • 2 c. à soupe de moutarde Dijon
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à thé d’ail en poudre
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque (Allspice)
  • 4 à 5 anis étoilées
  • 8 – 10 clous de girofles
  • 6-7 chilis séchés
  • Quelques feuilles de persil pour la présentation
  • Un peu de zeste de citron pour la présentation
  • 12 brochettes de taille moyenne

Préparation

  1. Nettoyer les ailes en enlevant l’excédant de peau et de gras, puis rincer la viande avec de l’eau froide.
  2. Badigeonner la viande avec la moutarde, puis enrober les ailes avec le reste des ingrédients en poudre (cassonade, ail, sel, cumin, cannelle, piment de la Jamaïque). Embrocher les ailes et l’oignon avec les brochettes, deposer le reste des ingrédients dessus puis réfrigérer au moins 1 heure.
  3. Disposer les ailes sur une plaque à cuisson, puis cuire au four pendant 40 à 45 minutes en tournant les ailes à mi- cuisson.
  4. Laisser reposer la viande avant de servir.

Ailes de poulet caramélisées aux épices en brochettes - KC 1 Ailes de poulet caramélisées aux épices en brochettes - KC 2 Ailes de poulet caramélisées aux épices en brochettes - KC 3

Une fois que les ailes de poulet sont embrochées, vous pouvez simplement déposer les piments dessus sans trop s’inquiéter pour son côté piquant. Le résultat au final sera très agréable au goût et même tolérable pour les enfants.

Ailes de poulet caramélisées aux épices en brochettes - KC 4

À lire aussi

Bananes pesées croustillantes

Les bananes pesées font sans aucun doute partie des accompagnements préférés des caribéens. On les retrouve dans tous types de restaurants et elles accompagnent parfaitement les plats de fritay comme le griot ou les plats en sauce.

Ragoût de queue de boeuf “oxtail” à la bière

Cette recette de ragoût de queue de bœuf est un autre plat inspiré du soleil des caraïbes. Elle est assez facile à réaliser et les ingrédients sont accessibles peu importe la région où vous vivez. C'est en fait une demande spéciale d'un ami qui aime beaucoup les...

Cuisses de poulet jerk

Cuisses de poulet jerk

Cette merveilleuse recette de poulet jerk inspirée de la Jamaïque, est sans aucun doute une de mes façons préférées pour cuisiner le poulet. C'est le type de recette qui demande peu d'effort, mais qui donne un résultat impressionnant et qui plaira à toute la famille....

Laisser un commentaire

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

 

Jean 3:16

Car Dieu a tant aimé le monde qu'il a donné son Fils unique, afin que quiconque croit en lui ne périsse point, mais qu'il ait la vie éternelle.
error: Oups ! On triche !!!

Pin It on Pinterest

Share This