Bananes pesées - Kedny Cuisine
Cuisine Haïtienne Entrée & Bouchée

Bananes pesées croustillantes

Les bananes pesées font sans aucun doute partie des accompagnements préférés des caribéens. On les retrouve dans tous types de restaurants et elles accompagnent parfaitement les plats de fritay comme le griot ou les plats en sauce.


Griot haïtien
Cuisine antillaise Cuisine Haïtienne Viande & Volaille

Griot haïtien

Pour moi le griot haïtien n’est pas seulement un plat emblématique de la cuisine haïtienne. C’est avant tout un plat très savoureux, rassembleur et abordable. Je me souviens encore de mon enfance, quand je me rendais chez mon marchand de fritay préféré pour me procurer du bon griot…
Voir la suite


Baz Fritay - Cuisine de rue antillaise
Trip de bouffe

Baz Fritay – Cuisine de rue antillaise

Kedny Cuisine participe à l’événement Restaurant Day​ Montréal en vous présentant son restaurant éphémère « BAZ FRITAY – CUISINE DE RUE ANTILLAISE« . BAZ FRITAY est un restaurant d’un jour à saveur antillaise inspiré principalement de la cuisine de rue. C’est l’occasion pour mes amis et les…
Voir la suite


Côtes levées style griot
Cuisine Haïtienne Viande & Volaille

Côtes levées style griot haïtien

Quand on aime les côtes levées et le griot haïtien comme moi, on ne peut s’empêcher de les déguster de toutes les façons possible. Dans cette recette, je voulais vous montrer comment apporter les saveurs exquises du griot au côté juteux et amusant des côtes levées!!!


Cuisine Haïtienne Marinade & Condiment

Le pikliz rose

Quand on aime les grillades et le piquant, le Pikliz est sans doute un condiment incontournable dans la cuisine haïtienne. Dans cette recette, je vous montre comment préparer un Pikliz rosé avec un goût moins aigre que la version traditionnelle. Pour y arriver, j’utilise le choux rouge pour…
Voir la suite