Bananes pesées - Kedny Cuisine
Cuisine Haïtienne Entrée & Bouchée

Bananes pesées croustillantes

Les bananes pesées font sans aucun doute partie des accompagnements préférés des caribéens. On les retrouve dans tous types de restaurants et elles accompagnent parfaitement les plats de fritay comme le griot ou les plats en sauce.


Papita santé - Cuisine haïtienne - Kedny Cuisine
Collation Cuisine Haïtienne Santé

Papita épicé santé

Pour cette recette, je vous propose d’essayer une collation antillaise simple et santé qui fera le plaisir de tous. Le « papita » est une sorte de chips que l’on prépare généralement avec des bananes plantains et qui se vend principalement dans les rues. La recette originale de « papita » est…
Voir la suite


Griot haïtien
Cuisine antillaise Cuisine Haïtienne Viande & Volaille

Griot haïtien

Pour moi le griot haïtien n’est pas seulement un plat emblématique de la cuisine haïtienne. C’est avant tout un plat très savoureux, rassembleur et abordable. Je me souviens encore de mon enfance, quand je me rendais chez mon marchand de fritay préféré pour me procurer du bon griot…
Voir la suite


Baz Fritay - Cuisine de rue antillaise
Trip de bouffe

Baz Fritay – Cuisine de rue antillaise

Kedny Cuisine participe à l’événement Restaurant Day​ Montréal en vous présentant son restaurant éphémère « BAZ FRITAY – CUISINE DE RUE ANTILLAISE« . BAZ FRITAY est un restaurant d’un jour à saveur antillaise inspiré principalement de la cuisine de rue. C’est l’occasion pour mes amis et les…
Voir la suite


Féculents & Légumineuses

Maïs moulu crémeux au fromage et épinards

Dans cette recette, je vous propose une approche simple et délicieuse pour cuisiner le maïs moulu avec une petite salade de tomates en accompagnement. C’est drôle à quel point j’aime ce plat, car il fût un temps où je détestais le maïs moulu « mayi moulen ».