Poulet grillé aux saveurs des îles
Poulet grillé aux saveurs des îles
BBQ & Grillades Viande & Volaille

Poulet grillé aux saveurs des îles

Pour cette recette, je vous propose d’essayer un poulet grillé à saveurs antillaise.

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 1 c. à soupe de piment de la Jamaïque ou allspice
  • 1 c. à thé d’ail en poudre
  • 1 c. à thé d’oignon en poudre
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à soupe de gros sel casher ou marin

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet pour la marinade sèche puis réserver.
  2. Découper le poulet au milieu du dos à l’aide d’un couteau ou de ciseaux. Frotter le mélange d’épices partout sur le poulet puis laisser mariner au réfrigérateur pour au moins 1h ou jusqu’à 24h.
  3. Préchauffer le barbecue entre 350° F à 375° F. Graisser la grille du barbecue à l’aide d’un bout de torchon ou d’une feuille papier essuie-tout trempée dans l’huile.
  4. Déposer le poulet du côté de la peau sur la grille chaude pour saisir la viande environ 5 minutes. Retourner le poulet en plaçant le côté peau vers le haut sur la grille du haut ou fermer les brûleurs positionnés directement dessous. Poursuivez la cuisson du poulet de façon indirecte en maintenant une température constante. Laisser cuire le poulet avec le couvercle du barbecue fermé pendant une heure ou lorsque sa température interne indique 180° F.
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