Pâté feuilleté au boeuf
Pâté feuilleté au boeuf
Collation Entrée & Bouchée Tarte et Pâtisserie

Pâté feuilleté au boeuf

J’adore manger les pâtisseries, mais j’aime beaucoup moins faire la pâte feuilletée. Pour me simplifier la vie, j’achète une pâte congelée déjà prête à l’utilisation. Elle est facile à manipuler et nous sauve beaucoup de temps de préparation. Pour cette recette, je vous propose une recette de petits pâtés au bœuf à réaliser sans tracas.

Ingrédients

  • 1 lb de bœuf haché
  • 450 g de pâte feuilletée décongelée (abaissée ou non)
  • 355 ml de bière rousse sans alcool ou de l’eau
  • 1 oignon haché finement
  • 1 poivron haché finement
  • 1 bouquet de coriandre ou du persil frais haché finement
  • 4 gousses d’ail haché finement
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1/2 piment scotch bonnet sans les pépins
  • le jus de la moitié d’une lime
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 jaune œuf
  • sel au goût
  • poivre au goût

Préparation

  1. Faire dorer les oignons dans une poêle à frire sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le bœuf et faire brunir pendant une dizaine de minutes avec le poivron, l’ail, le jus de lime et le cube de bouillon de bœuf. Ajouter la bière et laisser mijoter la viande pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
  2. Laisser refroidir la farce pendant au moins 1 h avant de l’utiliser.
  3. Préchauffer le four à 400° F puis étaler la pâte ou l’abaisser avec un rouleau sur une surface enfarinée pour obtenir un rectangle.
  4. Diviser chaque rectangle en 6 parties égales puis ajouter une cuillère à soupe de la farce sur la moitié du petit rectangle sans dépasser les côtés. Plier l’autre moitié de la pâte pour recouvrir la farce. Déposer les pâtés sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin.
  5. Badigeonner les pâtés avec un jaune d’œuf pour obtenir un résultat doré et luisant.
  6. Faire cuire les pâtés pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. Laisser refroidir puis dégustez.
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Quand la farce est réfrigérée, elle durcit et ça facilite sa manipulation.
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Cette étape n’est pas obligatoire mais le jaune d’oeuf ajoute une petite touche agréable

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