Nouilles fraîches au hareng saur
Nouilles fraîches au hareng saur
Cuisine Haïtienne Pâtes Poisson & Fruit de mer

Nouilles fraîches au hareng saur

Pour cette recette, je voulais revisiter un classique de mon enfance. Je me suis dit; quoi de mieux qu’un bon spagetthi « ak aran sò ». Je me souviens quand j’étais petit, j’aimais déguster ce plat surtout en déjeuner accompagné d’un bon pain chaud. Mais le souvenir qui me frappe le plus, c’est quand je pense à mes lèvres qui étaient reluisantes sous l’effet de l’huile…lollll

Ingrédients

  • 4 hareng saur en entiers ou 4 à 6 filets
  • 2 poivrons rouges en tranches
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 oignon haché
  • 1/2 piment scotch bonnet ou habanero
  • un bouquet de thym frais haché finement
  • 60 ml d’eau ou de bouillon de pâtes
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • sel et poivre au goût

*Laisser tremper l’hareng dans beaucoup d’eau la veille pour le déssaler. Découpez-le en petits morceaux lors de la préparation. 

Ingrédients pour les pâtes

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs
  • une pincée de sel

Préparation des pâtes

  1. Verser la farine sur une surface de travail propre puis former un creux au centre pour ajouter les œufs.
  2. Ajouter les œufs au centre, puis mélanger de l’intérieur vers l’extérieur à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à s’affermir. Utiliser les doigts pour intégrer un maximum de farine puis cessez quand la farine n’adhère plus à la pâte. Pétrissez la pâte fermement pendant plus ou moins 5 minutes, emballez avec un film en plastique puis laisser reposer pendant une trentaine de minutes ou plus.
  3. À cette étape si vous avez une machine à pâte, suivez les instructions pour obtenir le style de pâte désireée. Sinon abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte jusqu’à l’obtention d’une couche mince. Utilisez un couteau pour découper la pâte selon l’épaisseur désirée, puis laissez sécher sur une plaque.
  4. Bouillir les pâtes environ 2 à 3 minutes.

Préparation de la sauce

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile sur un feu moyen puis ajouter l’oignon et le thym. Quand l’oignon commence à ramollir, ajouter l’ail, les poivrons rouges et le piment scotch bonnet puis continuer à faire sauter le tout environ 5 minutes.
  2. Ajouter le hareng fumé, la pâte de tomate et l’eau puis poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Ajouter les pâtes et mélanger le tout.
Nouilles fraiches au hareng fumé 1 Nouilles fraiches au hareng fumé 2 Nouilles fraiches au hareng fumé 3 Nouilles fraiches au hareng fumé 4 Nouilles fraiches au hareng fumé 5 Nouilles fraiches au hareng fumé 6 Nouilles fraiches au hareng fumé 7

Commentaires

Mots clés



Instagram @KednyCuisine

  • Tuna burger with sweet and spicy danddmamba sauce sign ngeetmaquehellip
  • En effet Cette journe sera magnifique dans le nom dehellip
  • Mom cook this awesome jumbo fish for my birthday hellip
  • Belle journe pour profiter du soleil    hellip
  • My birthday gift hp spectre
  • Belle journe pour profiter du soleil    hellip
  • Breakfast time      breskfast healthy foodhellip
  • Quand a fait longtemps que tas pas mang un bonhellip
  • Pate kde night     patekode haitianfood foodhellip
  • Belle journe pour profiter du soleil    hellip
  • Riz blanc sauce aux haricots noirs avec by  hellip
  • Homemade mac and cheese with shrimp    hellip
error: Oups ! On triche !!!