Cuisses de poulet jerk
Cuisses de poulet jerk
Viande & Volaille

Cuisses de poulet jerk

Cette merveilleuse recette de poulet jerk inspirée de la Jamaïque, est sans aucun doute une de mes façons préférées pour cuisiner le poulet. C’est le type de recette qui demande peu d’effort, mais qui donne un résultat impressionnant et qui plaira à toute la famille. Le secret pour bien réussir cette recette est le temps de marinage qu’il ne faut surtout pas négliger.

Cuisses de poulet jerk - Kedny Cuisine 2 Cuisses de poulet jerk - Kedny Cuisine 3Cuisses de poulet jerk - Kedny Cuisine 4Cuisses de poulet jerk - Kedny Cuisine 5
Préparation : 15 mins | Marinage : 6 à 24 H | Cuisson : 45 mins | Portions : 6

Pour obtenir un résultat optimal, il est préférable de laisser le poulet jerk mariné pendant toute une journée au frigo.

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet nettoyés (avec ou sans peau)
  • ½ tasse de marinade jerk
  • ½ c. à soupe de gros sel ou au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400° F
  2. À l’aide d’un couteau, faites des entailles sur les cuisses de poulet en évitant qu’elles soient trop larges ou trop profondes. Badigeonner la viande avec la marinade en prenant soin de faire pénétrer la marinade dans les entailles et sous la peau. Saler les morceaux généreusement puis conserver dans un contenant au réfrigérateur pour au moins 6 heures.
  3. Disposer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin (ce dernier n’est pas obligatoire, mais son utilisation est pratique pour le nettoyage et pour empêcher la viande de coller). Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits. Vous pouvez toujours utiliser un thermomètre pour vérifier la cuisson. La température interne du poulet doit être à 180° F.

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