Chocolat chaud haïtien
Chocolat chaud haïtien
Boisson Cuisine Haïtienne

Chocolat chaud haïtien

Pour débuter l’année, je vous propose cette recette de chocolat chaud haïtien pour vous réchauffer pendant cette période de grand froid. Il suffit de quelques ingrédients pour préparer cette recette super simple qui se réalise en peu de temps.

Le chocolat chaud haïtien fait partie des recettes réconfortantes qui me rappellent mon enfance en Haïti. Il est agréable à toute heure de la journée, surtout avec un bon pain chaud garni de beurre salé. Mmmm… Un vrai délice pour les papilles.

 

Préparation : 5 mins | Cuisson : 10 mins | Portions : 2

Ingrédients :

  • Environ 25g de cacao haïtien (en boule ou en bâton)*
  • 1½ tasse (375 ml) de lait évaporé
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 1 anis étoilé
  • 1 à 2 bâtonnets de cannelle
  • Le zeste d’une lime
  • Sucre au goût
  • Une pincée de sel

* Le cacao haïtien pour le chocolat chaud se vend généralement dans les marchés haïtiens ou antillais et est présenté sous forme de bâtonnet ou en boule.

Préparation :

  1. Dans une casserole, incorporer le cacao dans l’eau et porter à ébullition. Cuire jusqu’à la dissolution complète du cacao. Râper le chocolat à l’aide d’une râpe à fromage pour accélérer la dissolution.
  2. Ôter la casserole du feu puis filtrer le liquide à l’aide d’une passoire, de préférence très fine. Conserver le liquide puis jeter les résidus de cacao et nettoyer la casserole. Cette étape n’est pas obligatoire si comme moi vous utilisez un cacao très fin.
  3. Remettre le liquide dans la casserole, incorporer l’anis, la cannelle et le zeste puis laisser frémir sur un feu moyen environ 5 minutes. Ajouter le lait, une pincée de sel et le sucre puis laisser chauffer environ 3 minutes.
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