Burger d’agneau à la Gigi
Burger d’agneau à la Gigi
BBQ & Grillades Sandwich

Burger d’agneau à la Gigi

Pour amorcer la saison des grillades,  je voulais vous proposer un burger d’agneau à la Gigi. En d’autres mots, c’est tout simplement un burger préparé avec des saveurs et des condiments comme ma femme Angie les aime. Je vous laisse donc deviner l’origine du nom Gigi

Bref, depuis quelques temps nous avons grandement diminué notre consommation de viande en général. Par contre, l’agneau est l’une des viandes que nous apprécions particulièrement pour son goût riche et délicat. Alors quoi de mieux que le bbq pour savourer cette bonne viande qu’on aime tant !!!

Ingrédients pour les burgers d’agneau

  • 1 lb d’agneau haché maigre
  • 4 gousses d’ail émincée
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 poignée de persil frais haché finement
  • 1 c. à thé de sel marin ou au goût
  • ½ c. à thé de poivre

Fromage aux herbes

  • 4 c. à soupe de fromage à la crème
  • 3 à 4 branches de thym frais éfeuillé hachée finement
  • 2 branches de romarin frais éfeuillé hachée finement
  • 1 poignée de menthe fraiche hachée finement
  • Sel et poivre au goût

Mayo épicée

  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • Sauce piquante au goût, au moins une cuillère à soupe
  • Poivre au goût

Ingrédients pour la garniture

  • 1 oignon rouge découpé en 4 rondelles
  • Des feuilles de roquette ou épinard au goût
  • 1 avocat découpé en tranches
  • 4 petits pains au choix (j’ai utilisé des petits pains marocains)
Burger d'agneau à la Gigi - Kedny Cuisine 4

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à une intensité moyennement élevée.
  2. Dans un bol, mélanger la viande avec les épices, former 4 galettes puis réserver au frais.
  3. Dans un autre bol, mélanger le fromage avec les herbes puis mettre de côté.
  4. Nettoyer la grille du barbecue avec une brosse métallique puis huiler avec un chiffon ou papier essuie-tout trempé dans l’huile. Cuire la viande environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Faire griller les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Garnir chaque hamburger avec les ingrédients en suivant l’ordre sur la photo ou en laissant aller votre imagination.
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