La bouillie de bananes plantain « Labouyi bannann »
La bouillie de bananes plantain « Labouyi bannann »
Collation Cuisine Haïtienne Déjeuner

La bouillie de bananes plantain « Labouyi bannann »

Cette recette de bouillie de bananes plantain est le genre de plat qu’on aime ou qu’on déteste. On le sert généralement pour le déjeuner ou le souper accompagné d’une tranche de pain grillée.
La bouillie de bananes plantain "Labouyi bannann" - 1 La bouillie de bananes plantain "Labouyi bannann" - 2

Ne vous inquiétez pas pour la couleur, la banane reprendra sa couleur initiale à la cuisson.
La bouillie de bananes plantain "Labouyi bannann" - 3 La bouillie de bananes plantain "Labouyi bannann" - 4

 

Préparation : 10 mins | Cuisson : 20 mins | Portions : 2

Ingrédients

  • 1 banane plantain verte découpée en rondelles avec la peau *
  • 3 tasses d’eau
  • 300 ml de lait évaporé
  • 1/3 de tasse de sucre ou au goût
  • 1 bâtonnet de cannelle ou ½ c. à thé de cannelle en poudre
  • 1 à 2 anis étoilés
  • ½ c. à thé de sel
  • Le zeste d’une lime (citron vert)
  • Une noisette de beurre au goût

* Pour la banane, il faut en choisir une avec la peau bien verte sans trop de tâches noires. Ce n’est pas tou le monde qui prépare cette recette avec la pelure mais, sentez vous à l’aise de l’enlever. Surtout si la banane n’est pas bien verte.

Préparation

  1. Dans une casserole, faire chauffer 1 tasse d’eau avec la cannelle, l’anis étoilé et le zeste de lime pour environ 5 minutes. Le but est de libérer les arômes dans l’eau.
  2. Passer la banane au mélangeur avec le reste de l’eau (2 tasses) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  3. Verser le mélange dans la casserole puis laisser mijoter environ 10 minutes en remuant régulièrement.
  4. Incorporer le lait, le sucre et le sel puis laisser mijoter environ 5 minutes sur un feu doux. Ajouter le beurre, mélanger puis ôter du feu. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.

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